Terrine au chocolat

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide.

Casser le chocolat et le faire fondre avec 4 cuil à soupe d'eau.

Essorer les feuilles de gélatine entre vos mains et les rajouter au chocolat chaud. Bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et ajouter les jaunes au chocolat.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

L'incorporer délicatement au chocolat. Réserver.

Préparer une chantilly en montant la crème bien froide avec le sucre vanillé.

La rajouter aussi au chocolat.

Bien mélanger le tout.

Tremper les biscuits à la cuiller dans un mélange de rhum et d'un peu d'eau.

Dans un moule à cake, en silicone de préfèrence, mettre les biscuits à la cuiller, coté arrondi vers le haut au fond de votre moule.

Mettre ensuite une couche de mousse au chocolat. Refaire une couche de biscuit et terminer par la mousse.

Mettre au frais minimum 3 heures.

Démouler votre terrine et saupoudrer de cacao en poudre.