Tiramisu aux fraises façon verrine

Commencer par nettoyer vos fraises et mixer en 250 grammes. Ajouter 1 cuil à soupe de rhum et 3 cuil à soupe d'eau. Réserver.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Avec une pincée de sel monter les blancs en neige ferme.

Mélanger le sucre aux jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone, bien mélanger de nouveau et incorporer délicatement les blancs en neige.

Ajouter 1 cuil à soupe de rhum.

Tremper les biscuits un par un dans le mélange de fraises mixées, égouter, et les mettre dans des grandes verrines ou verres.

Par dessus rajouter la crème au mascarpone.

Découper joliment le reste de vos fraises et les mettre en décoration sur les verrines.

Saupoudrer de vermicelles en chocolat.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.