Tiramisu aux spéculos version verrine

Commencer par préparer votre tasse de café et le laisser refroidir.

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter le mascarpone et le rhum.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.

Les ajouter délicatement à la préparation.

Tremper les spéculos dans le café et les disposer dans les verrines.

Mettre la crème puis une autre rangée de biscuits. Terminer par la crème.

Saupoudrer chaque verrine de cacao et de miettes de spéculos restant. Réserver au frais.