Tortilla au chorizo

Éplucher, couper la pomme de terre en petits cubes et les faire cuire pendant 15 minutes au cuit vapeur.

Couper le chorizo en petits dés.

Battre les oeufs en omelette et y ajouter sel, poivre et piment de cayenne.

Y ajouter aussi les pommes de terre et le chorizo.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile de tournesol et y mettre à cuire la préparation. Soulever sur les cotés pour éviter que ça n'accroche.

Laisser cuire quelques minutes et la retourner à l'aide d'une assiette.

Laisser cuire encore quelques minutes. Parsemer de persil ciselé.

Couper la tortilla en gros cubes.