Tournedos sauce poivre vert et ses frites de topinambours (nouvel an)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Tournedos parisien 20 Cl de crème fraiche épaisse 1 Cuil à soupe de poivre vert 1/2 Cube de bouillon de bœuf 1 Échalote Huile de tournesol 4 Topinambours Sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Éplucher et émincer l'échalote.

Dans une casserole mettre un peu d'huile et y mettre les échalotes à revenir.

Ajouter la crème fraiche, les poivres verts et le demi cube de boeuf emietté. Bien mélanger et laisser cuire à petit feu pendant quelques minutes. Saler et poivrer.

Pendant ce temps épluchet et rincer les topinambours. Les couper en lamelles comme des frites.

Les faire cuirent dans un peu d'huile en les retournant souvent. Saler et poivrer.

Cuire vos tournedos selon votre gout et napper de sauce aux poivres. Accompagner de frites et déguster bien chaud !!