Velouté popeye

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Réserver.

Dans un faitout faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les échalotes coupées en rondelles.

Ajouter les épinards. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter ensuite le bouillon de volaille et les cubes de pommes de terre. Baisser le feu et laisser cuire 25 minutes environ.

Rectifier l'assaisonnement si necessaire. Passer le tout au mixer pour obtenir un bon velouté.

Ajouter la crème, bien mélanger et déguster bien chaud !!