La véritable galette des rois, version mini

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes et le sucre en poudre.

Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et l'ajouter au mélange d'amandes. Ajouter les oeufs battus. Bien mélanger.

Ajouter ensuite le rhum et l'extrait d'amandes amères.

Sur chaque pâte feuilletée prélever 4 ronds identiques.

Par dessus ajouter la crème d'amande en laissant 1 cm sur les bords.

Mettre par dessus 1 second rond de pâte et bien souder les bords.

Avec la pointe d'un couteau faire de jolis dessins et badigeonner la galette avec le mélange de jaune d'oeuf et de lait.

Mettre à cuire 10 minutes environ jusqu'à ce que votre galette soit bien gonflée et dorée.