Verrine au chocolat blanc et sa gelée de fruits rouges

Commencer par préparer la crème au chocolat blanc :

Mettre 3 feuilles de gélatine à ramollir dans un grand verre d'eau froide pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, au bain marie, mettre le chocolat à fondre avec la crème liquide. Bien mélanger.

Hors du feu ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Verser la crème dans 4 verrines individuelles et maintener les penché pour qu'elles se figent penchées pendant 2 heures minimum.

Préparer la mousse aux fruits rouges :

Mettre les 3 autres feuilles de gélatine à ramollir.

Mettre à chauffer les fruits dans une casserole avec 20 gr de sucre en poudre. Bien mélanger pendant quelques minutes.

Passer ensuite au chinois pour enlever tous les petits grain. Ajouter les feuilles de gélatines essorées et bien mélanger.

Monter la crème entière bien froide en chantilly avec le reste de sucre en poudre.

Ajouter les 3/4 de la gelée au fruits rouges et mélanger délicatement.

Remplir les verrines et les remettre au frais minimum 1 heure.

Ajouter par dessus le reste de gelée et réserver jusqu'au moment de déguster !!