Verrine de chèvre au pesto de mâche

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Buche de chèvre 1 Barquette de mâche 1/2 Poivron rouge 4 Filets d'anchois Pesto de mâche Huile d'olive Vinaigre balsamique Sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Commencer par préparer le pesto de mâche selon ma recette précédente "pesto de mâche". Réserver.

Http://www.lesfoodies.com/choupettet/recette/pesto-de-mache

Dans votre mixer mettre la buche de chèvre couper en rondelles, quelques feuilles de mâche, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixer pour obtenir un mélange onctueux.

Nettoyer et couper 1/2 poivron en petits cubes.

Dans quatre verrines individuelles mettre le chèvre. Par dessus ajouter le pesto de mâche, la salade, les cubes de poivrons et les filets d'anchois coupés en petits morceaux.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

Server bien frais !!