Verrine italo mexicaine

Éplucher l'avocat et écraser la chair à la fourchette. Ajouter la poudre pour guacamole. Bien mélanger. Arroser d'un filet de jus de citron. Saler, poivrer et réserver.

Nettoyer, épépiner et couper les tomates en petits cubes. Assaisonner avec un peu d'huile d'olive et de basilic ciselé. Saler et poivrer.

Égoutter et couper la mozzarella en petits dés.

Dans trois verrines individuelles disposer le guacamole. Par dessus ajouter les tomates et la mozzarella.

Poivrer de nouveau et arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir.