Verrine de mousse au chocolat et spéculos

Faire fondre le chocolat au bain marie avec 1 cuil à soupe d'eau.

Verser le chocolat fondu dans un saladier et y ajouter progressivement les 4 jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre vanillé et bien mélanger.

Battre vos blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter au chocolat délicatement. Mettre au frais 30 min pour qu'elle durcisse un peu. Mixer les spéculos.

Dans chaque verrine mettre une rangée de spéculos mixé et de la mousse au chocolat. Continuer votre opération jusqu'en haut de votre verrine. Terminer par les spéculos.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.