Verrines avocat/crevettes

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Avocats mûrs 300 Gr de crevettes roses 1 Jaune d’œuf 1 Cuil à café de moutarde 1 Cuil à café de ketchup Origan Coriandre ciselée Jus et zestes d’un demi citron Huile de tournesol Huile d’olive Sel et poivre du moulin

Préparation:

Décortiquer les crevettes et les couper en deux. Éplucher les avocats et les couper en cubes. Les arroser du jus de citron. Réserver.

Dans un saladier mélanger le jaune d’œufs et la moutarde. Monter la mayonnaise avec moitié huile d’olive et moitié d’huile de tournesol. Saler et poivrer.

Mélanger à l’avocat et aux crevettes. Ajouter un peu d’origan et de la coriandre ciselée. Disposer dans des verrines individuelles. Parsemer de zestes de citron et réserver au frais.