Vinaigrette moutardée à l'échalote et oeuf dur

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Oeuf 5 Cl d'huile de tournesol 2 Cl de vinaigre balsamique 1 Cuil à café de moutarde 1 Échalote 1 Cuil à café d'eau Ciboulette ciselée Sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Cuire votre oeuf dur pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Le laisser refroidir et l'écailler. Réserver.

Éplucher et couper l'échalote en petits morceaux.

Dans un bol mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Hacher votre oeuf dur et le rajouter à la vinaigrette. Bien mélanger.

Idéal avec des asperges ou des coeur de palmier !!!!