Clafoutis pomme / mangue / coco

Voyons voir !:

¤ Préchauffez le four à 180 °C.

¤ Pelez la mangue et la pomme, coupez les en dés et faites les sauter avec 10 g de beurre, une pincée de cannelle et 3 càs de sucre dans une casserole. Elles doivent etre fondantes mais pas en purée.

¤ Au Batteur ou à la main : Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le lait de coco, la mascarpone, la farine, la noix de coco rapée et mélangez bien le tout.

¤ Déposez les fruits au fond de votre moule, versez la préparation coco puis enfournez pour 10 minutes à 180 °C.

¤ Sortir du four, saupoudrez de cassonnade et terminer la cuisson pendant 5 à 10 minutes à 180 °C, le clafoutis doit etre pris (pas tout dur non plus !) quand vous plantez la lame du couteau.

¤ Dégustez tiède ou froid... Je dois dire que le lendemain je l'ai trouvé encore meilleur !