Gougères au Comté

Voyons voir !:

¤ Préchauffer le four à 180 °C.

¤ Porter à ébullition en même temps l'eau et le beurre découpé en petits morceaux.

¤ Hors du feu, ajoutez la farine en une fois, remuez et remettre à déssecher sur le feu jusqu'à former une boule qui en collera plus aux parois.

¤ Versez la pâte dans un saladier et ajoutez les oeufs un à un, il faut que le premier oeuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

¤ Ajoutez le comté rapé et bien mélanger.

¤ Emplir une poche à douille de la préparation et dressez des petits ronds de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

¤ Avec une fourchette humide, faire un quadrillage sur chaque choux et disposer quelques graines de pavot ou de sésame.

¤ Enfournez pendant environ 30 minutes à 180°C.