1/2 mangue, 4 figues, 2 jaunes d'oeufs, 50 + 15 g de sucre en poudre, 10 g de beurre, 1càc rase de poudre à pain d'épices ( cannelle , gingembre, coriandre, anis, girofle, badiane, muscade), 50 g de philadelphia ( ou fromage frais type Saint Moret ),20 cl de crème liquide ( allégée possible )
Voyons voir !:
¤ Peler la mangue et la découper en lamelles. Faites les caraméliser avec le beurre, la poudre à pain d'épices et les 15 g de sucre en poudre puis réserver.
¤ Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre pendant quelques instants, ajouter le philadelphia et la crème liquide puis mélanger.
¤ Répartir la crème dans 4 ramequins à crème brulée puis déposez 1 figue par ramequin et les lamelles de mangue à la manière de votre choix puis enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C.
¤ A déguster tiède ou froid.
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Publié par chouya - https://www.lesfoodies.com/chouya