Ooo Clafoutis au Jambon de Luxeuil ooO

Rares doivent etre ceux qui connaissent le Jambon de Luxeuil, il s'agit d'une spécialité de ma ville, un jambon fumé et séché, pour en savoir un peu plus Cliquez ICI, chez nous on le déguste accompagné d'un pot de Cancoillotte et de quelques pommes de terre chaudes, ici j'ai choisi de le mettre à l'honneur dans un clafoutis, pour lui tenir compagnie je vous propose : asperges vertes, tomates sechées et chêvre (Rocamadour pour moi)...

Voyons voir !:

¤ Préchauffer le four à 180°C.

¤ Découper les tomates séchées et le chêvre en carrés et déposez les au fond d'un plat allant au four, ôter le gras autour des tranches de Jambon puis découpez le en lanières, déposez en la moitié au fond du plat.

¤ Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait concentré, salez, poivrez, montez les blancs en neige et les incorporez délicatement à ce mélange.

¤ Versez ce mélange dans le plat et disposez au dessus le jambon restant et les asperges vertes déja cuites.

¤ Enfournez pour environ 35 minutes à 180°C.