Ooo Confiture épicée à la mirabelle ooO

Pas très loin de Colmar, nous avons la chance de pouvoir cueillir des fruits à un prix mini, après les framboises, les myrtilles, les groseilles etc, vient le temps des mirabelles, à 1€ le kg autant dire que je me suis fait plaisir ! J'ai fait 4 pots de confitures, denoyauté le reste et direction le congélateur pour apprécier la saveur de ces fruits plus tard dans l'année.

Pour parfumer ma confiture j'ai utilisé un mélange d'épices (anis vert, gingembre, cannelle, muscade et clou de girofle) que j'utilise habituellement pour le pain d'épices, le mariage est excellent ! Je vous le conseille !

Recette réalisée au Cooking Chef :

¤ Laver et denoyauter les mirabelles.

¤ Dans le bol du cooking chef, mettre le sucre et les mirabelles et lancer le programme 3 pour 10 minutes à 60°C.

¤ Steriliser les pots à confitures (je les mets 15 minutes au cuiseur vapeur). Bien secher les pots.

¤ Lancer ensuite le programme 1 pour 25 minutes environ à 110°C.

¤ Laisser tomber la température pendant 5 minutes, emplir les pots, les refermer et les retourner.

¤ Les stocker à l'abri de la lumière et au réfrigérateur une fois entamés.