Ooo Confiture rhubarbe/fraise & vanille au Cooking Chef ooO

En ce début de printemps, on trouve facilement chez le primeur des fraises ciflorettes et de la rhubarbe (pas encore dans mon jardin malheureusement mais cela va venir !), j'adore réunir ces 2 ingrédients et la semaine dernière j'en ai fait une tarte légère sans pâte chipée chez Ligne et Papilles qui était délicieuse !

Une chose que je n'avais encore pas fait avec le Cooking Chef, ce sont les confitures, je n'ai pas cherché de recette spécifique, je me suis inspirée de celle à la fraise de Petite Gentiane, j'ai fait à ma sauce en prenant bien soin de tout noter et voici la recette !

Pour 4 pots de confitures.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : environ 1 heure.

Temps de repos : Bien trop longtemps pour les gourmands !!!

Voyons voir !:

¤ Steriliser les pots pendant 15/20 minutes au cuiseur vapeur puis sechez les bien.

¤ Couper la rhubarbe en tronçons d'environ 1, 5 cm de largeur, les mettre dans le bol du robot avec 320 g de sucre, le jus de citron et la vanille, régler la température sur 60°C, mélange 3 pendant 10 minutes.

¤ Pendant ce temps, couper les fraises en 4 ou en 6.

¤ A bout des 10 minutes, ajouter les fraises avec 430 g de sucre cristallisé, regler la température au maximum, le mélange sur 3 pendant 5 minutes, baissez ensuite à 110°C et laisser cuire pendant 45/50 minutes, écumer si besoin, je n'ai du le faire qu'une seule fois pendant la cuisson.

¤ Mettre la confiture dans les pots, retournez les puis conservez les au frais et à l'abri de la lumière une fois refroidis, il est inutile de préciser ce que vous pouvez en faire une fois réfroidis n'est ce pas ?