Ooo Déclinés de Financiers Framboises ooO

J'avais envie de financiers à la framboises, mais aussi de les customiser un tout petit peu ! Pour les premiers réalisés dans un moule à briochettes, j'ai ajouté un carré de caramel au centre qui à fondu à la cuisson puis redurcit pour donner un super croustillant en bouche ! Pour les deuxièmes je les ai fait dans des moules à madeleines, une fois cuits, je les ai démoulés, j'ai fait fondre un peu de pralinoise, badigeonné les empreintes de chocolat, puis j'ai replaçé les madeleines avant de les remettre quelques instants au réfrigérateur ! J'ai été carrément emballée et ma famille également.

Voyons voir !:

¤ Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et réservez.

¤ Battre les blancs d'oeufs à la main jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes et bien mélanger.

¤ Ajoutez le beurre fondu en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

¤ Pour les financiers framboises / caramel : Déposez une càs de pâte au fond de l'empreinte, ajoutez 2 framboises, 1 carré de caramel puis recouvrez d'une cuillère à soupe de pâte, Cuire une quinzaine de minutes à 180 °C.

¤ Pour les financiers coques à la pralinoise : Cuire les financiers dans des moules à madeleines pendant 15 minutes à 180 °C, les démouler, faire fondre un peu de pralinoise puis badigeonner les empreintes à l'aide d'un pinceau, replacez les madeleines et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.