Ooo Gaufres So Exotic ! ooO

Voyons voir !:

¤ Cassez la noix de coco, récupérez le jus et filtrez le. Mixer grossièrement la moitié de la pulpe de la noix de coco et réserver.

¤ Clarifier les oeufs, batre les jaunes avec le sucre, Ajouter la farine tamisée puis le lait de coco, bien mélanger.

¤ Battre les 2 blancs en neige bien ferme (pas besoin de sel pour les faire monter si ils sont à température ambiante).

¤ Incorporer une càs de blancs dans la préparation précédente en mélangeant vigoureusement puis incorporer le reste délicatement à l'aide d'une maryse.

¤ Pelez l'ananas, puis découpez le en forme de triangles, épluchez les bananes.

¤ Faire un caramel à sec en saupoudrant le fond d'une poêle, lorsqu'il est liquide et bien coloré, ajoutez le beurre, les bananes et l'ananas. Faites cuire 1 à 2 minutes.

¤ Versez une louche de pâte dans le gaufrier.

¤ Une fois la gaufre cuite, nappez la de caramel et servez accompagné des bananes et d'ananas.

¤ Dégustez tiède.