260 Ml d'eau 20 Ml de lait 1 Et 1/2 càc de sel 1 Pincée de sucre 1 Et 1/2 càc de levure sèche de boulangerie 20 G de beurre 500 G de farine 40 G de noix 40 G de noisettes .
Pour 8 petits pains
Temps de préparation : 10 minutes + 30 minutes de pétrissage.
Temps de repos : 2 heures.
Temps de cuisson : 20 minutes
Voyons voir !:
¤ Faites tiédir le lait et l'eau ensemble. Verser 2 càs de liquide sur la levure, ajouter 1 pincée de sucre en poudre, un peu de farine et laisser 10 minutes à température ambiante (le mélange va "buller").
¤ Dans la cuve de la MAP, mettre la farine, le sel, le beurre en petits morceaux à température ambiante, le reste de liquide et démarrer le programme pâte (30 minutes de pétrissage + 1 heure de repos), la mienne pétrit au ralenti pendant 5 minutes puis va plus vite ensuite, c'est ce moment que je choisis pour incorporer la levure et la garniture (noix & noisettes concassés).
¤ Après l'heure de repos, diviser la pâte en 8 parts égales, former des boules et laisser lever 1 heure.
¤ Préchauffer le four à 200°C, mettre un plat avec de l'eau dans le bas du four (le pain sera plus croustillant), enfourner pour 10 minutes à 200°C puis finir la cuisson à 180°C (environ 10 minutes).
¤ Ces petits pains se conservent 2/3 jours.
Publié par chouya - https://www.lesfoodies.com/chouya