Ooo Sabayon aux framboises ooO

Le sabayon était dans mon esprit un dessert compliqué à faire alors que pas du tout et je pense qu'une fois que l'on commence avec un fruit on à envie de le tester avec beaucoup d'autres ! Je vous conseille d'utiliser un " cul de poule " assez haut , puisque armée du batteur, j'ai légèrement retapissé ma cuisine !

¤Couvrir le fond de chaque cocotte avec des framboises (surgelées pour moi).

¤ Dans un cul de poule (saladier en inox à fond arrondi), fouettez les jaunes au batteur avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez la crème fraiche.

¤ Posez le sur une casserole d'eau frémissante et continuez de fouetter, jusqu'à ce que le mélange prenne du volume, ajoutez progressivement le cointreau et fouettez encore quelques instants.

¤ Versez le sabayon sur les framboises et faites gratiner sous le grill du four jusquà ce qu'il soit bien dorer.

¤ Dégustez tiède.

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