CANAPES AUX ŒUFS

Faire cuire les œufs 10 mn à l’eau bouillante.

Les passer sous l’eau froide.

Les écaler.

Couper 2 œufs en deux. Prélever le jaune. Réserver le blanc à part.

Mouliner plus ou moins finement les autres et les deux jaunes à la moulinette. Ajouter une ou deux cuil. À soupe de mayonnaise (suivant votre goût).

Toaster légèrement le pain de mie. Etaler le mélange sur chaque tranche.

Couper en petits morceaux les deux blancs restants. Et les éparpiller sur chaque toast.

Ajouter une tomate.

Suggestions : on peut remplacer le pain de mie par du pain américain complet, et chaque toast peut être coupé en 4 (avant d’ajouter le blanc), pour être servi (après finition) à l’apéro.