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CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES GRATINEES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300 g de noix de Saint-Jacques
1 verre de vin blanc
2 échalotes
Chapelure
Beurre
Sauce :
30 g de beurre
30 g de farine (1 cuil. à soupe bombée)
¼ l de jus de cuisson (+ de l’eau si besoin)
1 jaune d’œuf
Sel et poivre
Préparation:
Mettre les noix de Saint-Jacques dans une casserole avec le vin blanc, les échalotes, une noix de beurre et le bouquet garni.
Porter à ébullition et laisser mijoter 2 mn.
Mélanger sur feu doux le beurre et la farine.
Lorsque le mélange devient mousseux, ajouter le liquide.
Remuer jusqu’à l’ébullition et laisser mijoter 5 mn.
Hors du feu ajouter le jaune d’œuf.
Couper les noix de Saint-Jacques en tranches et les répartir dans les cassolettes.
Recouvrir de sauce.
Ajouter dessus un peu de chapelure et une noix de beurre.
Faire gratiner au four 5-10 mn sous le grill (à surveiller).
Publié par christi90 - https://www.lesfoodies.com/christi90