GALETTE FRANGIPANE

Faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.

Mélanger les amandes en poudre, le sucre, le beurre fondu, 2 œufs, l’amande amère et le rhum.

Etaler cette préparation sur un disque de pâte feuilletée sauf sur  1 ou 2  cm du bord. Poser la fève sur la frangipane (plutôt vers le bord extérieur).

Dorer le bord avec le troisième œuf.

Poser la deuxième pâte feuilletée dessus. Bien souder les bords ensemble, puis les relever et faires des crans avec les doigts.

Décorer le dessus de la galette et dorer.

Cuire au four 25 mn. Thermostat : 200°.

Faire bouillir un peu d’eau avec du sucre quelques minutes (arrêter avant que ça ne colore).

Badigeonner au pinceau la galette au sortir du four.

Remarques : Si vous prenez les amandes en poudre en grandes surfaces, les paquets pèsent 125 g, dans ce cas ne mettre que 125 g de sucre.