LENTILLES A LA DIJONNAISE

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 g de lentilles vertes2 oignons1 carotte200 g de lardons fumés1 noix de beurre1 cuil.à soupe rase de farine1cuil.à café de moutarde forte 1 clou de girofle1 bouquet garni (persil, thym)1 feuille de laurierSel, Poivre6 saucisses de Montbéliard fumées.

Préparation:

Trier et laver les lentilles. Les mettre à cuire dans beaucoup d’eau froide avec 1 oignon piqué de la feuille de laurier et du clou de girofle, le bouquet garni et la carotte.

Cuire à petits bouillons pendant 1 H.

Saler à mi-cuisson.

25 Mn avant la fin de cuisson mettre les saucisses à cuire avec les lentilles.

15 Mn avant la fin de cuisson, faire revenir les lardons. Réserver.

Faire revenir 1 oignon haché dans le beurre. Ajouter la farine, mélanger. Ajouter un bol d’eau de cuisson des lentilles. Poivrer. Remuer jusqu’à épaississement. Ajouter les lardons. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la moutarde juste avant de servir.

Egoutter les saucisses et les lentilles et les recouvrir de sauce.