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MOUSSE COCO ET BANANE CARAMELISEE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Mousse de coco :
1 feuille de gélatine (2 g)
200 ml ce crème de coco
100 ml de noix de coco râpé (40 g)
3 blancs d’œufs + une pincée de sel
40 ml de sucre (40 g)
Banane caramélisée :
1 orange non traitée
25 ml de cassonade (25 g)
25 ml de noix de coco râpé (10 g)
3 bananes
Préparation:
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
Mélanger la crème de coco et noix de coco. Faire chauffer 2 mn au micro-onde 600 watts.
Essorer la gélatine et l’incorporer au fouet au mélange précédent.
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre.
Ajouter délicatement au mélanger précédent.
Remplir les empilOdéco (de chez Tupperware) jusqu’au trait de remplissage, pour les 6 empilOdéco. Les empiler 3 par 3.
Mettre au réfrigérateur 3 h au minimum.
Râper le zeste d’orange. Ajouter la cassonade et la noix de coco.
Prélever le jus de l’orange.
Un peu avant de servir la mousse, couper les bananes en deux dans le sens de la longueur (sans les peler).
Déposer les bananes (coté peau) dans un plat.
Répartir le jus d’orange sur chaque moitié de banane.
Saupoudrer du mélange : zeste, cassonade, noix de coco.
Cuire 8 mn dans le haut du four. Thermostat : 250°.
Dans chaque assiette dresser une mousse de coco et une ½ banane bien chaude.
A noter : Je pense que vous pouvez aussi réaliser la mousse de coco dans des ramequins individuels.
Publié par christi90 - https://www.lesfoodies.com/christi90