ROULES AUX ESCARGOTS

250 g d’escargots1 échalote1 gousse d’ailPersilBeurre (facultatif) 100 g de gruyère râpé1 pâte feuilletée1 œufSel et poivre

Egoutter les escargots.

Hacher les escargots, l’échalote, l’ail, le persil, sel et poivre.

Faire revenir 5-10 mn dans une poêle (avec ou sans beurre).

Etaler cette préparation sur une pâte feuilletée déroulée.

Répartir le gruyère sur toute la surface.

Rouler la pâte serrée et la placer 30 mn environ au frigo.

Badigeonner la pâte avec l’œuf.

Cuire au four : 15 mn. Thermostat : 180°.

Suggestion : Une fois la farce et le gruyère étalés, placer la pâte au frigo 5 mn, vous aurez plus facile ensuite pour la rouler.