TIRAMISU DE PHILIPPE

Faire blanchir les jaunes d’œufs avec la cassonade.

Ajouter délicatement le mascarpone.

Monter les blancs en neige fermes.

Incorporer délicatement au mélange précédent.

Tremper les biscuits rapidement dans le café.  

Tapisser le fonds d’un plat avec les biscuits.

Mettre une couche du mélange.

Mettre une deuxième couche de biscuits imbibés.

Et remettre une deuxième couche du mélange.

Saupoudrer de cacao (avec un tamis, ou une passoire).

Mettre au réfrigérateur 2 h.