TOURTE DE LINZ

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pâte :
200 g de farine
1 sachet de levure
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 pointe de couteau de clous de girofle en poudre
1 cuil. à café de cannelle moulue
1 blanc d’œuf
½ jaune d’œuf
125 g de beurre mou
125 g de noisettes moulues (ou des amandes)
3 cuil. à soupe de rhum
Garniture :
4 cuil. à soupe de confiture (groseille ou framboise)
Pour dorer :
½ jaune d’œuf
1 cuil. à café de lait
Utiliser un moule à charnière.

Préparation:

Mélanger la farine tamisée et la levure.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel, les épices, le rhum, le blanc et le ½ jaune d’œuf et mélanger.

Ajouter, le beurre en petits morceaux et les noisettes.

Bien mélanger l’ensemble pour obtenir une pâte lisse.

Partager la pâte en 2.

Abaisser une moitié de la grandeur du moule, que vous aurez graissé (ou recouvrir le fonds de papier sulfurisé, c’est plus facile au démoulage).

Mettre cette pâte sur le fonds du moule.

Recouvrir de confiture jusqu’à 1 cm du bord.

Abaisser également l’autre moitié et découper des bandes.

Déposer ces bandes « en grille » et les badigeonner avec le reste d’œuf et le lait.

Fermer le moule à charnière.

Cuire au four : 30 mn. Thermostat : 180°.

Suggestions : Il est recommandé d’utiliser de la confiture et non de la gelée, c’est mieux. Ce gâteau sera meilleur si vous le faite un jour ou deux avant de le déguster.