Molotof

Battre les blancs en neige.

Tout en continuant à battre, ajouter le sucre puis le caramel.

Quand les blancs sont bien fermes le mettre dans le moule préalablement caramélisé (verser les blancs à la cuillère puis taper le moule sur la table pour chasser l'air).

Enfourner au bain marie 140° 6 mn.

Puis entrouvrir le four et laisser refroidir le gâteau à l'intérieur.

Demouler et mettre au frais.