Courgettes-carottes façon Cupcakes (Recette sucrée)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour 6 muffins :

1 petite carotte râpée (60 gr environ),
1 petite courgette râpée (120 gr environ),
125 gr de farine,
25 gr de sucre roux,
50 gr de beurre,
1 oeuf,
1/2 sachet de levure chimique,
25 gr de noisettes hachées (ou poudre d'amandes)

Préparation:

1) Faîtes fondre le beurre au M. O.

2) Préchauffez le four à 200°. Mélangez bien tous les ingédients.

3) Versez la pâte dans les moules à muffins et faîtes cuire 25 à 30 mn.

4) Laissez refroidir et mangez nature ou recouvert d'un glaçage et d'amandes efilées.

Source : livre "les légumes de printemps et d'été".