Biscottes Maison ou comment recycler le Pain

 

1) Laissez sècher votre pain 24h, s'il est déjà bien dur vous pouvez le laisser moins (10-12 heurres environ).

2) Coupez-le en tranches d'un cm environ et placez-le sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Laissez sècher encore 1 heure.


3) Préchauffez le four à 200/210° puis enfournez pour cuire 7 mn, retournez et remettre à dorer encore 7 mn. Retirez la plaque du four.

4) Laissez descendre la t° du four à 100° et remettre le pain à sècher quelques heures. Je m'arrange pour faire le soir et je laisse toute la nuit. Et le lendemain matin vous avez de bonnes biscottes croustillantes maison, Miam !!!

Source : livre "le comptoir des pains".