Coupe djerba

A préparer la veille.

1) Dans une casserole, faîtes bouillir l'eau avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger et les pignons et cuire pendant 10 mn à feu doux. On obtient un sirop léger.

2) Dénoyautez les dattes en les laissant entières et fendez les abricots sans les coupez en deux entièrement. Les plonger dans le sirop ainsi que les raisins secs et laissez cuire encore 2 mn.

3) Versez dans une coupelle laissez refroidir, couvrez d'un fim étirable ou alu puis mettez au frigo environ 12 h ou une nuit.

4) Dégustez tel quel ou accompagné d'une boule de glace vanille.

source : "Maxi cuisine 2003",