Flan aux quetsches et sucre à la lavande

1) Faîtes bouillir le lait.

2) Préchauffez le four à 150°. Mélangez la maïzena et le sucre.

3) Battez les oeufs puis ajoutez-y le mélange farine-sucre petit à petit afin de ne pas faire de grumeaux.

4) Versez le lait chaud en fouettant sans arrêt.

5) Beurrez les plats à flan puis déposez-y les demi-quetsches versez l'appareil à flan dessus et enfournez pour 30 à 35 mn.

Laissez refroidir et mettez au frigo jusqu'à dégustation.