Galette de tofu soyeux aux céréales

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

175 gr d'orge cuit (recette orge et blé)175 gr de tofu soyeux (recette faisselle maigre)100 gr de farine de blé complet (j'ai mis de la T 150)1/2 cc de selquelques gouttes de sauce pimentée ( recette poivre)cumin en poudre (recette noix de muscade râpée)1/2 oignon émincé ( recette 1/2 botte oignons nouveaux)100 gr de choux fleur cuit émiette ( recette 1/2 bulbe de fenouil émincé)10 gr de graines de tournesol ( recette 25 gr graines de tournesol)15 gr de graines de courge (pas dans la recette)

Préparation:

1) Dans un récipient, fouettez le tofu puis ajoutez la farine et les épices.

2) Incorporez-y l'orge, le choux fleur et l'oignon, les graines et bien mélanger.

3) Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive et versez la préparation en l'étalant bien pour en faire une galette assez épaisse.

4) Laissez-là cuire 5 à 8 mn et retournez là pour la faire cuire de l'autre côté. Elle doit être bien dorée des 2 côtés.

5) A l'aide de 2 fourchettes ou d'une papinette coupée-la en plusieurs morceaux et laissez ceux-ci dorer encore quelques mn.

6) Servir bien chaud, saupoudré de fromage râpé avec une salade ou crudités de votre choix.

Source d'inspiration : livre de cuisine végétarienne.