Gâteau ricotta pommes-poires-amandes

1) Préchauffez le four à 180°. Battez la ricotta avec les oeufs puis incorporez la farine, le sucre, la levure, la poudre d'amandes puis les amandes effilées.

2) Épluchez la pomme et une poire, coupez les en lamelles fines puis les incorporez à la pâte.

3) Versez l'appareil dans un moule à manquer beurré.

4) Épluchez la 2 ème poire, coupez-la en lamelles fines et disposez-les en rosace sur la pâte.

5) Faîtes cuire 40 mn, sortir du four, démoulez et laissez refroidir avant de placez au frigo pour 2 à 3 heures.

Fondant, fruité avec le côté croquant des amandes effilées, c'est un dessert vraiment très agréable. Et avec une petite sauce caramel-beurre salé c'est encore plus gourmand !