Gratin de banane plantain au gingembre

1) Coupez la banane plantain en rondelles pas trop fine. Émincez la rondelle de gingembre. Faîtes dorez la banane et le gingembre dans une poêle avec un peu de beurre et déposez dans le plat.

2) Préchauffez le four à 200°. Faîtes votre béchamel soit à la casserole ou soit au M. O. comme moi. Faîtes fondre les 5 gr de beurre, ajoutez la farine puis délayez avec le lait de soja, salé et ajoutez les épices. Mettez au M. O. 3 à 4 mn en remuant toutes les minutes. Versez sur les bananes.

3) Parsemez de levure de bière et faîtes dorer au four environ 20 mn.

J'ai accompagné ce gratin avec une julienne de carotte, panais et courgette. J'ai juste plongé les légumes dans l'eau bouillante salée, je les ai égouttés et légèrement poivrés. Le plat étant assez épicé, ça allait très bien ensemble.

source : Blog de "Végécarib"