Gratin de crêpes à la farine de lentilles, légumes et épeautre

1) Égouttez l'épeautre et rincez-le.

2) Faîtes-le cuire 40 mn dans de l'eau bouillante non salée. Égouttez et réservez.

 Pendant ce temps confectionnez les petites crêpes à la farine de lentilles.

1) Délayez la farine et le sel avec l'eau, puis ajoutez l'oeuf. Bien battre de façon à avoir une pâte bien lisse.

2) Ajoutez le lait et l'huile et confectionnez vos petites crêpes. Réservez.

La béchamel :

1) Dans un récipient allant au M. O. mélangez la farine avec l'huile puis délayez avec le lait.

2) Ajoutez le romarin, le sel et 2 tour de moulin de mélange 5 baies.

3) Faîtes cuire 2 à 3 mn au M. O. En remuant toutes les 1/2 mn. Puis réservez.

Les légumes :

1) Faîtes cuire les légumes à la vapeur au dessus de l'eau additionnée du romarin et de la feuille de laurier (j'ai mis 15 mn au Micro vap' tupperware).

2) Une fois cuit mélangez à l'épeautre, salez puis quelques tour de moulin de 5 baies et réservez.

Il n'y a plus qu'a dresser le gratin :

1) Préchauffez le four à 180°. Dans votre petit plat beurré, déposez une crêpe. Recouvrir de légumes à l'épeautre, un peu de béchamel, une crêpe, un peu de légumes, un peu de béchamel, puis une dernière crêpe et le reste de béchamel.

2) Parsemez un peu de fromage râpé puis faîtes gratiner environ 15 mn..

Dégustez bien chaud avec une salade aux noix, huile de noix et vinaigre balsamique.