La Renverse de Framboises

1) Beurrez largement un moule à manqué de 24 cm de diamètre, répartissez les framboises sur le fond et saupoudrez des 4 cs de sucre (j'ai oublié les 4 cs de sucre).

2) Préchauffez le four à 200°. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez en mousse les jaunes avec le sucre. Ajoutez le zeste et le jus de citron (pas mis). Incorporez petit à petit la farine mélangée à la levure puis le beurre fondu.

3) Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la pâte. Versez sur les framboises.

4) Faîtes cuire 25 mn à 200°. Sortir du four et laissez bien tiédir avant de démouler.

Servir froid avec de la crème fraîche épaisse et quelques framboises. Un gâteau tout simple mais un vrai régal.