120 gr de pois chiches trempés la veille dans l'eau froide4 cc d'huile d'olive4cc de mascarpone1 cc d'oignon très finement émincé1 cs de jus de citron2 cc de cumin en poudre1/2 poivron rouge épluché et en petit dés2 cs de mascarpone1 cs de crème liquidesel 5 baies piment d'Espelette
1) Faites cuire les pois chiches 1h à 1h30 de sorte qui soit bien tendre.
2) Écrasez les à la fourchette, puis ajoutez les 4 cs de mascarpone, l'oignon, l'huile, le jus de citron et mélangez bien. Assaisonnez avec le cumin, le mélange 5 baies et le sel. Vous pouvez ajoutez un peu d'huile d'olive ou de jus de citron si vous voulez un mélange moins épais.
Publié par christitine - https://www.lesfoodies.com/christitine