Muffins amandes-cassis

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

50Gr de poudre d'amandes,100 Gr de farine,1/2 Sachet de levure,75 Gr de vergeoise blonde,50 Gr de pulpe d'amandes (je pense qu'on peut remplacer par 50 gr d'amandes émondées mixées),1 Oeuf1 Fromage blanc (100 gr),80 Ml de lait d'amandes,Quelques gouttes d'amandes amères,120 Gr de cassis (congelés),20 Gr amandes effilées

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180°. Mélangez tous les ingrédients secs dans un récipient puis tous les ingrédients humides dans un autre.

2) Réunir les 2 préparations sans trop insister.

3) Versez la pâte à moitié dans chaque moule à muffins (beurré si pas en silicone) puis déposez-y 5 à 6 grains de cassis, recouvrir avec le reste de pâte et re-cassis.

3) Parsemez d'amandes effilées et cuire au four 25 à 30 mn à 180°. Démoulez tièdes.

Servir nature ou avec une petite compotée de cassis.

Recette du lait d'amandes ici