Pain d'épices fondant

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour un moule à cake :
100 de farine de sarrasin
150 gr de farine t 65
(ou 250gr de farine T55)
125 gr de sucre roux ( ou sucre blanc)
125gr de confiture ratée (ou miel)
200 ml de lait
1 cc de poudre d'anis (ou anis en grain moulu ou sirop d'anis)
1 cc d'épice à pain d'épices
1 cc de bicarbonate de soude ou levure chimique
quelques amandes effilées

Préparation:

1) Préchauffez le four à 150°. Dans une casserole faites tiédir le lait avec la confiture jusqu'à ce que celle-ci (ou le miel) soit bien fondu.

2) Mélangez les farines avec le sucre, la poudre d'anis, les épices à pain d'épices et le bicarbonate de soude.

3) Délayez avec le lait tiède de façon à obtenir une préparation bien lisse.

4) Versez dans un moule à cake beurré si pas en silicone, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 1 h, le pique à brochette doit ressortir sec.