Pâte de dattes mousseuse

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

100 Ml de lait,
50 Gr de pâte de dattes,
25 Gr de sucre roux,
1 Gr agar agar,
100 Gr fromage blanc (j'ai mis 0%),
1 Blanc d'oeuf battu en neige,
+ Pâte de dattes pour faire un socle sous chaque mousse ( Oublié de peser, oups! )

Préparation:

1) Dans une casserole, mettez le lait, la pâte de dattes, le sucre et l'agar agar et menez à ébulition, laissez frémir 2 mn.

2) Ajoutez le fromage blanc puis délicatement l'oeuf en neige. Mettre au frigo.

3) Façonnez entre 2 feuilles de papier sulfurisé la pâte de dattes de la forme de vos moules, épaisseur 1 mm environ et les poser sur la mousse légèrement prise.

4) Au moment de servir, démoulez et soupoudrez de cannelle et de chocolat rapé.