Petites mousses citron

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

50 Ml de jus de citron (environ 1/2 citron)Le zeste de 1/2 citron100 Ml de lait120 Ml de crème liquide50 Gr de golden syrup (ou miel, sirop d'érable ou sucre)1Bonne 1/2 cc d'agar agar2 Blancs d'oeufs

Préparation:

1) Mélangez le tout sauf les blancs d'oeuf dans une casserole et porter à ébullition. Maintenez à frémissement pendant 2 mn. Laissez tiédir sans que ça fige.

2) Battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la crème citron tiédie. Versez dans des ramequins, laissez refroidir et placez au frigo pour au moins 30 mn.

3) Dégustez bien frais décorez de spéculoos émiettés et d'un petit morceau de citron.