Petits flans à la jardinière de légumes

1) Préchauffez le four à 160°. Battez les oeufs puis ajoutez le fromage blanc, le persil, salez et poivrez.

2) Émiettez les chèvretines et les incorporez au mélange précédent ainsi que la jardinière coupées en petits morceaux.

3) Versez dans 4 petits moules à cake en silicone et cuire environ 30 mn (le pique à brochette doit ressortir sec).  

Servir chaud ou froid, décoré de demi tomate cerise sur un lit de salade bien assaisonnée et accompagnez de crudités.