Petits sablés à la chantilly au nutella et nougatine de noisettes

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte sablée environ 30 fleurs :
100 gr de farine t 45,
100 gr de farine t 55,
50 gr de maïzena,
1 pincée de sel,
1 oeuf,
100 gr de beurre mou,
100 gr de sucre vanillé mixé en sucre glace,
1/2 cc de levure,
Chantilly au nutella (à préparer la veille de préférence):
100 gr de crème liquide entière bien froide,
50 gr de nutella,
nougatine de noisettes :
10 gr de noisettes grossièrement concassées,
10 gr de sucre

Préparation:

1) Battre la crème en chantilly ferme. Mélangez un peu de chantilly au nutella puis incorporez le reste délicatement. Mettre dans une poche à douille ou dans un récipient et maintenir au frigo jusqu'au lendemain.

2) Mélangez tous les ingrédients de la pâte sablée soit dans un robot, soit à la main de façon à avoir une boule souple et bien lisse. Laisser là reposer au frigo dans un saladier recouvert d'un torchon environ 30 mn.

3) Préchauffez le four à 180°. Étalez, pas trop finement, la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis découpez à l'emporte pièce de votre choix.

4) Faîtes cuire les sablés environ 12 à 15 mn à 180°. Ils ne doivent pas être trop dorés. Laissez les refroidir.

5) Dans une poêle mettez les noisettes et le sucre et laissez dorer les noisettes et caraméliser le sucre à sec en secouant la poêle de temps en temps pour bien enrober les noisettes de caramel. Versez sur du papier sulfurisé et attendre que ça refroidisse. Concassez la nougatine de noisettes grossièrement.

6) Au moment de servir décorez vos sablés de chantilly au nutella et parsemez de nougatine.