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Risotto aux lentilles corail et gingembre frais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
100 Gr de riz rond30 Gr de lentilles corail1/2 Oignon rouge1 Rondelle de gingembre frais300 Ml d'eau + 1/2 cube de bouillon de légumes1/2 Cs d'huile d'olive1 Cs de mascarponeSel Poivre
Préparation:
1) Émincez l'oignon rouge et le gingembre et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 2 à 3 mn.
2) Ajoutez le riz et continuez à cuire 2 mn.
3) Arrosez de 4 cs de bouillon et laissez absorber le liquide à feu doux en remuant de temps en temps.
4) Une fois le liquide absorbé, ajoutez les lentilles puis à nouveau 4 cs de bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu"il n'y ai plus de liquide.
5) Continue la cuisson en ajoutant 4 cs par 4 cs jusqu'à absorption de tout le bouillon, cela demande environ 20 à 25 mn. Salez, ajoutez le mascarpone et laissez sur le feu en tournant avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le mascarpone soit bien fondu.
6) Servez bien chaud parsemez de poivre.
Publié par christitine - https://www.lesfoodies.com/christitine