Salade de courgette aux noix

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 Petite courgette ou 1/2
1 Petite tomate ou 1/2
Quelques noix concassées
Vinaigrette :
1 Cs d'huile de noix
1/2 Échalote hachée
1 Cc de vinaigre balsamique
2 Cc de vinaigre de cidre
1 Pincée de piment (ou poivre)
Sel

Préparation:

1) Dans un gros bol mélangez les ingrédients de la vinaigrette.

2) Râpez fin la courgette déposez dans le bol. Coupez en petits dés la tomate, gardez-en quelques uns pour la déco et mettez le reste dans le bol. Bien mélanger et ajoutez les noix concassées. Re-mélangez puis déposez au centre les dés de tomate réservés. Parsemez de quelques noix concassées, mettre au frigo et dégustez bien frais.